Tempura
di zucchine e peperoni di alta qualità
INGREDIENTI
Zucchine stick 100 g – Peperoni rossi e gialli stick 100 g – Farina 00 100 g – Acqua gassata fredda 200 g – Sale – Olio Extravergine d’Oliva – Olio di Arachidi 200 g.
PREPARAZIONE
Per la pastella:
Mescolate accuratamente l’acqua gassata molto fredda, la farina setacciata e 2 pizzichi di sale fino. La pastella deve essere fredda, (mettete in una boule del ghiaccio e appoggiate sopra un’altra boule più piccola in cui mescolate l’acqua già fredda e la farina).
Si tuffano gli stick nella pastella e si buttano senza sgocciolare nell’olio a 180°C.
Friggere per 2 minuti ( vanno tolti prima che scuriscano).