Tempura

di zucchine e peperoni di alta qualità

INGREDIENTI

Zucchine stick 100 g – Peperoni rossi e gialli stick 100 g – Farina 00 100 g – Acqua gassata fredda 200 g – Sale – Olio Extravergine d’Oliva – Olio di Arachidi 200 g.

PREPARAZIONE

Per la pastella: 

Mescolate accuratamente l’acqua gassata molto fredda, la farina setacciata e 2 pizzichi di sale fino. La pastella deve essere fredda, (mettete in una boule del ghiaccio e appoggiate sopra un’altra boule più piccola in cui mescolate l’acqua già fredda e la farina).

Si tuffano gli stick nella pastella e si buttano senza sgocciolare nell’olio a 180°C.

Friggere per 2 minuti ( vanno tolti prima che scuriscano).

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